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Liguria Gourmet
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“Liguria Gourmet” è un marchio collettivo geografico, promosso congiuntamente dalla Regione Liguria e dalle Camere di Commercio, per le imprese della ristorazione ligure che promuovono la cucina tipica tradizionale attraverso menù composti da ricette locali e piatti dell’enogastronomia regionale e che promuovono l’offerta di vini e di oli d’oliva liguri a denominazione di origine riconosciuta.
Il marchio è rilasciato dalla Camera di Commercio ai ristoranti che si impegneranno ad applicare le disposizioni del regolamento d'uso che è garanzia di origine e qualità della proposta del menù, presentata al cliente, attraverso piatti realizzati secondo le ricette dell'antica tradizione genovese e preparati con i prodotti certificati del territorio.
I ristoranti aderenti invitano i clienti a riscoprire le ricette locali, creando un connubio perfetto tra gli ingredienti di "Qualità" del territorio e in particolare:
- prodotti a marchio comunitario: olio extravergine di oliva "Riviera Ligure" DOP, "Basilico Genovese" DOP, "Acciughe sotto sale del Mar Ligure" IGP)
- prodotti tutelati con marchio collettivo geografico
- vini certificati liguri.
I Ristoranti certificati devono offrire, nel loro menù quotidiano, piatti tratti dall'elenco dei piatti tradizionali (file .pdf - 616 kb), predisposto dalla Camera di Commercio, utilizzando i prodotti tipici liguri (file .pdf - 230 kb).
Per richiedere il marchio "Liguria Gourmet" è sufficiente che i ristoranti interessati compilino e trasmettano alla Camera di Commercio il modello Richiesta di licenza d'uso del marchio collettivo geografico (file formato .rtf - 2448 kb). ( attenzione - per quanto riguarda il pagamento della quota di adesione non sono state ancora definite le modalità a seguito della soppressione di Unioncamere Liguria)
Vini liguri DO e IG
